Холодильная цепь состоит из последовательности действий и приборов, применяемых для содержания продовольствия в пределах заданного интервала низких температур от уборки урожая / производства до потребления, включая сельское хозяйство / рыболовство, переработку пищевых продуктов, холодильное хранение, транспортировку, услуги общественного питания и домашнее использование, а также особые продукты, например, лекарственные средства и вакцины.